Su proceso de cosecha es muy delicado con ventajas de uso como su gran tamaño y forma de estructura crujiente, utilizando un porcentaje menor en el plato. Este forma parte de todos los ingredientes innovadores y decorativos (toque de color en el plato) en la gastronomía actual, potenciando así mucho mejor la presentación del plato y su sabor.

La sal en escamas, Flor del Delta, proviene del agua del mar puro del mediterráneo. Es un proceso de depuración único y exclusivo con control de cristalización favoreciendo la original presentación de la sal en forma de pirámides frágiles.


Presentación: envase de 350 gramos.

La sal negra en escamas con sus preciosos cristales negros y su sabor inconfundible, su fuerte atractivo destaca sobremanera usándola sobre productos blancos, como pastas, cremas, purés o pescados hervidos.

Ingredientes: escamas de sal, carbón vegetal.

La sal negra en escamas se utiliza como decoración por su color negro,en contraste con los demás colores.